Preparazione
Schiacciare l’aglio precedentemente sbucciato e lasciarlo imbiondire in una padella con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, quindi eliminarlo. Unire i filetti di alici spezzettati e scioglierli a fiamma bassa schiacciando con una forchetta.
Unire i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti e lasciar cuocere per 20 minuti a fiamma vivace. Aggiungere anche i capperi e le olive nere e spolverare con un pizzico di origano, mescolando ogni tanto.
Cuocere le linguine in una pentola di abbondante acqua salata bollente, scolarle al dente e trasferirle nel tegame con il condimento. Saltarle con la salsa di pomodoro, alici e capperi e servirle ben calde.
