Preparazione
Pulire le sarde, mondarle e ridurle a filetti uniti per il margine dorsale. In una ciotola preparare un composto a base di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, capperi sminuzzati e un pizzico di sale e pepe.
Farcire le sarde con il composto ottenuto, richiuderle con uno stuzzicadenti e sistemarle in una pirofila unta d’olio. Spolverare con un po’ di pangrattato e cuocere in forno per mezz’ora a temperatura media.
