Preparazione
Adagiare i filetti di spigola sul fondo di una teglia foderata con carta forno, quindi distribuire su ciascuno un trito di dragoncello, timo e altre erbe, un filo d’olio e le patate precedentemente tagliate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.
Insaporire con un pizzico di sale e chiudere il cartoccio ripiegando con cura i bordi, dopodiché cuocere in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.
